佐々木康弘です。
新玉ねぎが出回っていますね。この時期は肉厚で甘みがあって
とても美味しいですね。
うちの畑の玉ねぎはまだ食べられるほど大きくなっていませんが、
あと半月ほどで収穫できそうです。
さて、新玉ねぎが出ると決まって作るものがあります。
玉ねぎの漬物です。
えっ！と思う方もいらっしゃるでしょうがこのレシピを
見つけてからハマってしまいました。
■作り方
玉ねぎ １個 一口大に乱切り
ニンジン １/２本 〃
キュウリ １/２本 〃
麺つゆ １/３カップ
酢 １/４カップ お好みで加減してください
トウガラシ １/２本 細かく刻む
切った材料を混ぜて１昼夜冷蔵庫に入れる
これで完成です。
なんて簡単なのでしょう。
玉ねぎの辛さはありません。
密閉できる容器に入れておけば３日位はもちます。
ちなみに私は、２～３時間だけ漬けたものが好きです。
少し玉ねぎの辛味が残っている状態です。
奥さんは、ごま油を垂らして中華風にしてます。
シャクシャク感があり、ご飯のおかず、酒の肴にもなります。
なにより、血液サラサラ成分がタップリ。
さらに血糖値降下作用もありますのでメタボに効きそうでしょ！！
なお、具を食べ終わった後の漬け汁は、旨味が着いているので
料理の調味料として使えますよ。（うーん エコだ）